Sopa vegana de bròquil “cheddar” de youeatlikearabbit Recepta: EL QUE NECESSITEU 1/2 ceba, picada 5 alls, picat four api, picats 2 pastanagues grans, tallades a trossos grans de 1-2 polzades 1 patata vermella, tallada en trossos grans d’1-2 polzades, pell a 2 patates d’or Yukon, tallades a trossos grans d’1 a 2 polzades, pell a trossos 9 tasses de brou vegetal baix en sodi, m’encanta betterthanbouillon 1/ 2 tasses de llevat nutricional 1/2 tassa de cors de cànem 1/2 llimona, suc four caps de bròquil, picat finament ~2 culleradetes de sal, al gust Pebre al gust FER FER En una olla gran sofregiu l’all, la ceba i l’api durant uns 5 minuts fins que estiguin suaus i fragants. Afegiu-hi pastanagues i patates tallades a trossets, intenta que les mides siguin les mateixes a l’hora de picar. Trossos d’aproximadament 1-2 polzades. Cobrir amb brou de verdures i portar a ebullició. Tapeu i cuini a foc lent fins que les pastanagues i la patata estiguin tendres, uns 15-20 minuts. Remenant cada pocs minuts. Amb un colador de malla o una cullera ranurada, traieu les patates i les pastanagues i transferiu-les a una batedora d’alta velocitat amb three tasses de brou de sopa, llevat nutricional, cors de cànem, suc de llimona, sal i pebre. Barrejar a gran velocitat fins que es formi una crema homogènia. Torneu a transferir a l’olla de sopa i remeneu per combinar. Afegiu el bròquil picat i cuini a foc lent ~ 5 minuts fins que el bròquil estigui cuit. Tasteu i ajusteu la sal/pebre al vostre gust. Serviu amb cibulet o ceba verda i cigrons cruixents per una mica de proteïna i cruixent 🙂 . Obteniu el nostre nou llibre electrònic de 85 receptes veganes 🎯 Enllaç a la BIO. . .
