Sofregit vegetal d’inspiració coreana picant 4 cullerades (dividit en 2) oli neutre
Sofregit de verdures d’inspiració coreana picant 🌿 Four cullerades (dividides en 2) oli neutre a escollir Four grans d’all, picat 1 cullerada de gingebre, picat 1 ceba picada, 2 pastanagues a rodanxes, 2 rodanxes de pastanaga 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes ”’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’Bloc’’’’’’’’’’’’’’’’,’’’’’,’’’’’,’’’’’’,’’’’’’’’,’’’’’’’,’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’ ’’’’’’’’,’’’’’’,’’’’’’’’’’’’’ 1 culleradeta de gochugaru (xili coreà en pols) (opcional) 2 cullerades de xarop d’auró 1 cullerada d’oli de sèsam torrat half culleradeta de pebre negre 2 cebes tendra oli de sèsam torrat c. En un bol, combineu 2 cullerades de salsa de soja, gochujang, gochugaru, xarop d’auró, oli de sèsam torrat i pebre negre. Deixar de banda. Ratlleu o esmicoleu el tofu a mà. En una paella a foc mitjà-alt, escalfeu oli. Afegiu el tofu i cuini fins que estigui daurat i cruixent per tots els costats. Amaniu amb 1 cullerada de salsa de soja. Mentre es cuina el tofu, escalfeu l’oli restant en una paella separada (gran) a foc mitjà-alt. Afegiu el gingebre i l’all. Cuini fins que estigui fragant, després afegiu la ceba. Cuini fins que la ceba sigui translúcida. Aboqueu-hi les verdures restants i deixeu-ho coure fins que estigui gairebé feta. Afegiu-hi el tofu, la ceba tendra i després aboqueu-hi la vostra pasta/salsa. Remeneu per cobrir. Afegiu-hi una mica d’aigua, si cal. Cuini un minut o dos més, fins que les verdures estiguin tendres, però cruixents. Tasteu, ajusteu el condiment segons les vostres preferències personals. Serviu sobre el vostre arròs preferit i empolvoreu-ho amb llavors de sèsam torrat. Gaudeix-ho! Porcions 4 🌿🌿🌿
