Pastís de pastanaga vegana amb gelat d’anacard i llimona de Segueix-nos per gaudir d’una delicia diària…

Pastís de pastanaga vegana amb gelat d’anacard i llimona de 365cleaneats 🧡 Segueix-nos a veganfantasy per a una deliciosa recepta vegana diària!🌱🌱 .⠀ Adaptat de la recepta yutaokashi de Yuta.⠀ ⠀⠀ Recepta per a llauna 9×15 cm⠀⠀ ING VERMELL ⠀ Pastanaga Pastís⠀ • ¾ tassa (110 g) de farina⠀ • 2 cullerades de midó de tapioca⠀ • 1 culleradeta de llevat en pols⠀ • ½ culleradeta de bicarbonat de sodi⠀ • 1 culleradeta de canyella en pols⠀ • ¼ culleradeta de nou moscada mòlta⠀ •⠀ • ½ tassa de sal rosada 80 g) de sucre de coco⠀ • ½ tassa (100 g) d’oli de llavor de raïm⠀ • ¾ tassa (100 g) de pastanagues ratllades⠀ • ½ tassa (70 g) de poma picada aproximadament⠀ • Four cullerades de coco ratllat⠀ • ⅓ tassa (30 g) de noces picades Ous de lli⠀ • 2 cullerades de farina de lli + 5 cullerades d’aigua, reservar⠀ Llet de mantega vegana⠀ • 1 culleradeta de suc de llimona + llet de soja fins a ⅓ tassa (80 ml), reservar⠀ Glaçat:⠀ • ¾ tassa (100 g) de lli cru remulla 4-5 hores i esbandida)⠀ • 2 cullerades d’oli de coco fos⠀ • 2 cullerades de xarop d’auró⠀ • 1 cullerada de suc de llimona⠀ • 1 cullerada de ratlladura de llimona⠀ • ¼ culleradeta de pasta de vainilla⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ 190ºC/375ºF. Folreu una llauna amb paper de forn. En un bol mitjà, barregeu la farina, el midó de tapioca, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella en pols, la nou moscada mòlta i la sal. Deixar de banda. ⠀ 2. En un bol gran, batem els ous de lli i l’oli, després afegim el sucre de coco i barregem bé. Afegiu llet de mantega vegana i barregeu-ho bé. Afegiu gradualment la barreja seca a la barreja humida fins que es barregi. Incorporeu la pastanaga, el coco i les nous. ⠀ 3. Aboqueu la massa al motlle preparat. Coure al forn a 190ºC (370ºF) durant 30 minuts i reduïu la temperatura a 180ºC (350ºF) i enforneu 15 minuts més o fins que un escuradents introduït al centre surti internet. ⠀ 4. Després de refredar el pastís, embolicar-lo amb paper de plàstic i refredar-lo a la nevera durant la nit. ⠀ 5. L’endemà, poseu tots els elements per al glaçat en un robotic d’aliments i barregeu bé fins que quedi homogeni. Si el vostre glaçat és massa espes, afegiu llet de coco o la llet vegetal que vulgueu segons sigui necessari per obtenir la consistència desitjada. Repartiu el gelat per sobre del pastís. Refredar-ho a la nevera unes hores. Gaudeix!