Hola a tothom! M’alegro que estiguis aquí. Avui comparteixo una recepta de salmó diferent. Vull…
Hola a tothom! M’alegro que estiguis aquí. Avui comparteixo una recepta de salmó diferent. Volia alguna cosa cremós i vaig sortir de la meva zona de confort. Gran resultat, he de dir 😉 Vaig fer servir Four filets de salmó 2 cullerades d’oli d’oliva 2 cullerades de mantega sense sal Four grans d’all, tallats a daus fins 1/2 ceba groga mitjana, tallats a daus 85 g de tomàquet sec 473 ml de nata espessa Three tasses d’espinacs frescos 170 g de formatge parmesà ratllat 11 /Four tassa de brou de pollastre 1 cullerada de julivert Sal i pebre (negre i vermell triturat) al gust Procés 1. Salpebrar el peix i reservar 2. Escalfar oli en una olla gran a foc mitjà-alt i sofregir el peix per ambdós costats , començant primer amb la carn cap avall (~ 5 minuts per cada costat o fins que estigui cuit). Retirar de la cassola i reservar 3. A foc baix a mitjà, fondre la mantega a la mateixa paella (amb els sucs retinguts). Afegiu l’all i sofregiu durant 1 minut. Afegiu la ceba i sofregiu-ho un minut més. Afegiu-hi els tomàquets i sofregiu-los uns 5 minuts (perquè estan secs, jo vaig coure més per estovar) 4. Afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho coure, remenant durant ~5 minuts. Afegiu la nata espessa i deixeu-ho coure a foc lent, remenant a intervals. Si cal, afegiu-hi sal i pebre 5. Afegiu-hi els espinacs, el parmesà i deixeu-ho coure a foc lent fins que el formatge es fongui 6. Afegiu el salmó a la planxa a la salsa, afegiu-hi julivert. Cobriu cada tros de salmó amb la salsa. Deixeu coure a foc lent durant 2 minuts. El procés va ser senzill, el resultat va ser genial i podria haver estat fàcilment un àpat servit en un restaurant de gamma alta 😊 Gaudeix-ho! Va bé amb pasta, arròs, verdures al vapor de la teva elecció. Vaig treballar amb una recepta que vaig veure a Pinterest (de Christina Cherrier). Va funcionar molt bé (gràcies!). Quan torni a fer-ho, reduiré la quantitat de tomàquets, formatge i nata
