Curry de coco d’albergínia Per recepta: Ingredients: 1 albergínia de mida mitjana, cu…
Curry de coco d’albergínia 🍛 Per yummyyatra Recepta: Elements: 1 albergínia de mida mitjana, tallada a rodanxes i després tallada a la meitat (assegureu-vos que les rodanxes no siguin massa fines) 2 cullerades d’oli neutre 1 cullerada de cúrcuma mòlta 1 culleradeta de coriandre en pols (2 cullerades més de cayenne de llees al vostre gust – aquí m’agrada picant) 1 llauna de llet de coco sense sucre 1 pebrot serrano (opcional) Fulles de curri (opcional) 1 culleradeta de garam masala Suc de half llima Sal, al gust Instruccions: 🍆 Escalfar oli en un paella de ferro colat, afegiu l’albergínia, salpebreu 🍆 Afegiu la cúrcuma mòlta, el coriandre mòlt, la caiena, 1/Four tassa d’aigua i sofregiu-ho a foc mitjà fins que les rodanxes d’albergínia s’hagin marcit i una mica cruixent. Remeno sofregit (remenant de tant en tant), durant 20 minuts. 🍆 Afegiu pebre serrano i fulles de curri, si feu servir. 🍆 Retireu la cassola del foc i afegiu-hi la llet de coco, després torneu a foc (foc lent) i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 4-5 minuts. 🍆 Espolvoreu el garam masala, ajusteu el condiment, si cal. 🍆 Premeu suc de llima fresc simply abans de servir-lo amb arròs o qualsevol pa pla. . . . .
