Canal de cuina

Aloo Paratha Paratha és el meu lloc per dinar per als nois, ràpid i abundant. Aquí teniu…

Aloo Paratha Paratha és el meu lloc per dinar per als nois, ràpid i plentiful. Aquí teniu la meva versió d’aquest clàssic. Massa: 350 g de farina de chapatti Aigua segons sigui necessari Farciment: 300 g de patata 2 cullerades de coriandre fresc 1 cullerada de fulles de methi seques (fenogre) 1/Four culleradeta de comí en pols 1/Four culleradeta de coriandre en pols 1/2 culleradeta de flocs de xili (més si t’agrada kick) 1/Four culleradeta de pols d’amchoor (mango) 1/Four culleradeta de garam masala en pols Sal al gust Ghee/mantega/oli Mètode: 1. Combina la farina Chapatti amb aigua una mica a la vegada, només per ajuntar la massa. 2. Pastar fins a obtenir una bola tova, tapar i deixar reposar. 3. Peleu, piqueu i bulliu les patates fins que estiguin toves, deixeu-les refredar. 4. Aixafeu ben bé les patates que m’agrada fer servir una arrossadora, també podeu utilitzar un colador. 5. Tritureu els altres elements del farcit. 6. Escalfeu una tava i prepareu dues petites boles de massa, de la mida d’una pilota de golf. 7. En una superfície lleugerament enfarinada, estireu les dues boles de massa fins a la mida aproximadament del vostre palmell. 8. Col·loqueu una petita bola de la barreja de patates en un dels discos. Col·loqueu l’altre disc a la half superior i premeu fermament el disc inferior al voltant del disc superior per segellar les vores. 9. Torneu a enfarinar i estireu suaument, seguiu girant la massa i enfarinant per evitar que s’enganxi a la taula i al corró. 10. El tava ha d’estar calent, col·loqueu una mica de mantega o mantega al voltant del tava i col·loqueu suaument el paratha. 11. Al cap d’uns segons gireu la paratha, afegiu-hi més ghee i continueu donant la volta i premeu fins que la massa estigui cuita. 12. Servir calent amb iogurt.

Related Articles

Back to top button